あばばさんの育てたきゅうりが採れました。
きゅうりは若いうちに収穫するのが家庭菜園ならではの贅沢だと思っています。
味がぎゅって詰まって濃厚なのです。
きゅうりを漬けるためにぬか床を買いました☺︎
3度の妊娠でつわりの度に駄目にしてしまったぬか床。
これで4回目の挑戦。
真っ新な米ぬかから始めたこともあったけど、今はスーパーで買ったものでさっと始めるのが良いなと思っています。
ハードルは低く、だんだんと自分の好みの味に変わっていけば良いのかなと☺︎
ぬかをいれているのは、無印良品のホーロー保存容器。
今回購入した米ぬか1.2kgが余裕で入る大きさです。
真夏になると、消費が追いつかないくらいたくさん採れるきゅうり。
サラダで食べても美味しいけれど、それでも食べきれない時は鮮度が落ちる前にぬか床へ。
ぬか床を冷蔵庫で保管すれば2〜3日で美味しいぬか漬けになります。
ぬか床は、せっかくのみずみずしいきゅうりを無駄にしないための時間稼ぎ。
常温だと早く漬かりすぎるので「冷蔵庫」がポイントです。
ズボラな私にも冷蔵庫管理ならお手入れも失敗なく簡単です。
ポリポリと美味しく食べれて、子どもたちもたくさん食べます(^^)
夏の塩分補給にもなっていいことばかり。
今年もたっぷりお世話になります‼︎
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